乳酸菌の部屋

乳酸菌も人間と一緒で、同じ日本人だから皆同じというわけではありません。個々の外見、性格、特徴が違うように、乳酸菌でも、たとえ同じ種であってもそれぞれの株によってその特徴が違います。
それぞれ違う菌は、成長カーブ、栄養要求等すべて違います。ですから全く性質の違う属の菌を一緒にする場合、違う種類の菌がお互いに助け合う場合もありますが、反対に相性が悪く、菌が死滅する場合もあります。